Во всех шашлыках в России найдены фекалии

Росконтроль начал лето 2019 года с проверки шашлыков в России и обнаружил фекалии во всех образцах тестирования.

Негосударственный проект Росконтроль решил проверить полуфабрикаты для шашлыка, сообщает . Организаторы тестирования взялись за известные бренды, которые продают маринованную и нарезанную кускусами свинину. Для теста были приобретены упаковки нескольких фирм: «Окраина», «Мираторг», «Глобус», «Останкино», «МясновЪ», «Ашан» и «О’кей». Мясо проверилось сразу по нескольким параметрам, среди которых был БГКП (показатель фекального загрязнения). Оказалось, что абсолютно во всех образцах шашлыка были обнаружены колиморфные бактерии. По словам экспертов, производители нарушили санитарные нормы.

Обнаружение БГКП (Бактерии группы кишечной палочки) может значить нарушение правил практически на каждом из этапов производства, говорят эксперты Росконтроля. Как сообщает , они не могут определить момент, когда фекальные бактерии попали в мясо, но называют несколько вариантов: хранение на складе, на прилавке, транспортировка, содержание самих свиней и так далее. Эксперты также проверили параметр КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов). Оказалось, что лишь два бренда смогли попасть в норму — «Глобус» и «Мираторг», но только по этому параметру.

По качеству мяса у экспертов Росконтроля претензий не оказалось. Единственным исключением стала марка «МясновЪ», в которой обнаружили не указанные на упаковке консерванты. Проверили также специалисты и объем маринада. В упаковке шашлыка той же фирмы оказалось больше всего мяса — 92,9%. В остальных было немного меньше. Самым экономным оказался бренд «Окраина», где мяса было всего 77,6%.

После всех тестов эксперты все же приготовили шашлык и попробовали его. Оказалось, что все бренды предлагают съедобный и вкусный продукт. Однако, Росконтроль все равно отправил всех участников тестирования в свой черный список.

Росконтроль — негосударственный российский проект по проверке качества и безопасности различных товаров и услуг.

3.15.146.184